Глупыши на простокваше

КАРГОПОЛЬ ХЛЕБОСОЛЬНЫЙ | 01.01.1970 | Автор: ЦНР "Берегиня" -
Испечённые на простокваше глупыши обычно были тонкими. В деревне Лыткино Троицкого с/с (по словам Зуевой Клавдии Ивановны) оладьи на простокваше с содой называли шпани.Глупыши укладывали на блины, мазали маслом, сметаной. Блин служил салфеткой. К глупышам   подают сахар, мёд, варенье, творог, сметану, простоквашу.
Глупыши купали в топлёном масле, выкладывали на сковороду, посыпанную толокном, сверху снова посыпали толокном. Ели глупыши горячими, если остывали - грели.