Налистники

КАРГОПОЛЬ ХЛЕБОСОЛЬНЫЙ | 01.01.1970 | Автор: ЦНР "Берегиня" -
Налистники отличаются от блинчиков формой. Тесто и начинки были такими же, как и для блинов. На блин тонким слоем намазывается начинка, блинчик заворачивается трубочкой, обжаривается в масле на сковороде.
Праздничный вариант налистников несколько сложнее. Завёрнутый трубочкой блинчик с начинкой перевязать ниткой, смазать яйцом, обвалять в сухарях, обжарить в горячем жире. Перед подачей к столу нитки снять. Начинкой для налистников мог быть, например, творог.